Il magico potere delle spezie

C’è un posticino nascosto nel cuore di Milano che profuma di un profumo inebriante, che ti si imprime negli abiti, nei capelli e nella pelle. Il tuo naso continua a percepire quel profumo che sa di esotico e di viaggio anche quando te ne vai e lo lasci alle spalle. Questo posto sa di Asia, centro e sud America, medio oriente, sa di mediterraneo e anche di casa. Il suo nome è Tutte le spezie del mondo.

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Tutte le spezie del mondo è un viaggio tra i sapori, gli odori e le consistenze, è conoscere gli altri popoli attraverso i loro gusti e le loro tradizioni culinarie, è il mondo in cucchiaio, è la storia in una tazza fumante.

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Francesca Giorgetti ha creato un laboratorio di spezie e derivati che seleziona e vende  anche online, prodotti di certificata qualità e di non facile reperimento.
Aperto nel 2013 da allora è cresciuto in modo dinamico ed esponenziale grazie all’ampia gamma di prodotti e alla loro elevata qualità che fanno impazzire chef stellati. La cura del packaging è uno tra gli elementi fondamentali volti ad esaltare e dare il giusto valore ai profumatissimi e saporitissimi aromi del mondo.

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Francesca grazie alle spezie coniuga la sua passione per i viaggi e per la conoscenza dei popoli, creando qualcosa di unico in Italia e rispondendo alla grande domanda di un mercato in continua evoluzione. Si dedica anima e corpo allo studio delle spezie, alle loro origini e alla loro storia, un’approfondita preparazione che aggiorna costantemente per garantire agli appassionati un lungo viaggio che ha il respiro di essenze esotiche.

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Ho avuto il piacere di passare una piacevole pausa pranzo nel suo regno e in sua compagnia, accanto a me tante alter donne, blogger e giornaliste, tutte accorse a scoprire questo piccolo angolo che racchiude un intero mondo, tutte rimaste a bocca aperta e nasi inebriati.
E’ stato un pranzo speciale a base di ricette personalmente preparati dale sue mani, un mix di salse, spezie e sapori. Qualcosa di assolutamente nuovo per me e che non potevo fare a meno di condividere.

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Per farvi assaggiare un po’ di tutta questa conoscenza, non posso far altro che proporvi una delle sue ricette che vi conquisterà.

Pain d’Epices

INGREDIENTI

100 gr di burro morbido + per imburrare lo stampo
250 gr di zucchero di canna
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
230 gr di farina
200 ml di latte
2 cucchiai di marmellata d’arance
10 mandorle tritate grossolanamente
2 cucchiaini da caffè di cannella
2 cucchiaini da caffè di zenzero in polvere
1 cucchiaino da caffè di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino da caffè di cardamomo in polvere
1 cucchiaino di anice stellato in polvere

PROCEDIMENTO

Imburrare uno stampo da plumcake. Con un mixer lavorare il burro insieme allo zucchero, aggiungere le uova e amalgamare fino a ottenere una consistenza cremosa. A questo punto aggiungere le mandorle al tutto.
A parte, mescolare in una ciotola la farina con le spezie, aggiungere gradualmente il latte e stemperare la farina per evitare grumi. Unire al composto preparato precedentemente e mescolare.
Sciogliere il lievito in un dito latte e amalgamare il tutto. Versare nello stampo e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 50 min. circa. Sfornare e ricoprire la superficie di marmellata di arance quando la superfice della torta è ancora calda.

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