Pancake I love you

Ogni tanto cucino anche io, o forse è meglio dire pasticcio, non so, fatto sta che di certo non sono una gran cuoca, ma ogni tanto anche a me piace coccolarmi e coccolare la mia famiglia con qualcosa di diverso e di buono. Se mi ci metto poi non sono neppure male, dai! Una volta avevo decisamente molto più tempo e voglia, sperimentavo molto di più, avevo addirittura un abbonamento annuale alla rivista Sale e Pepe, alcuni articoli li conservo ancora gelosamente e chissà mai che con la casa nuova riesca a riesumarli e combinare qualche pasticcio. Intanto domenica ho finalmente fatto i miei adorati pancake!

Giacomo (mio marito) non è un gran golosone di cose dolci, nemmeno io tant’è che cucino torte e dolci davvero semplicissimi. Ma se c’è una cosa che io amo follemente per colazione sono i pancake. Mi ricordano i miei adorati States, le vacanze, acque cristalline e  la spensieratezza.

E così domenica non ho resistito, rendendomi conto che in realtà farli è davvero veloce e semplice. Per farli ho utilizzato la ricetta della mia amica Tiziana e i risultato è stato, come prevedevo, da leccarsi i baffi. Anche Alessandro, che li ha assaggiati per la prima volta, si è spazzolato tutta la sua porzione.

Ingredienti:
180/185gr di farina,
250ml di latte,
50ml di olio,
4 cucchiai di zucchero,
3 cucchiaini di lievito,
1 pizzico di sale,
1 uovo intero

Basta mescolare tutti gli ingredienti fino ad avere  un impasto cremoso ed uniforme. Versare con un cucchiaio grande o un mestolo un po’ del composto su una piastra antiaderente preriscaldata, quando compariranno delle bollicine basta girare l’impasto e il gioco è fatto.

Noi adoriamo cospargerci sopra la Nutella o la nuova entrata che non è affatto male, la Nocciolata Rigoni, ma ho scoperto che sono buoni, se avanzano, anche il giorno dopo leggermente intiepiditi sulla piastra e con un velo di marmellata. Insomma sono buoni, punto! E d’ora in poi li farò più spesso!!!